烘焙迷
主料：
淡奶油(如追求口感更浓郁可用浓奶油代替) 250毫升
全脂牛奶 250毫升
白砂糖 20克
香草精 1茶勺
吉利丁片或吉利丁粉8克（1.5茶勺）3张
辅料：
新鲜草莓 200克
柠檬汁1汤勺
细砂糖 20克
水
┈ 做法 ┈
1. 将吉利丁片泡在冰水里软化。如用吉利丁粉将粉倒入一小容器里加一勺冷水泡开。
2. 把奶油和全脂牛奶倒入锅内，加入白砂糖和香草精。
3. 小火烧至砂糖溶化。不要将奶油煮沸腾了。
4. 关火将锅从炉子上移开。加入软化的吉利丁片或吉利丁粉到稍微冷却的奶油液中，搅拌1分钟，使吉利丁完全融化在液体中。如果第一次使用吉利丁的小主们建议阅读食谱最后的小贴士。
5. 把奶油分量倒入几个小容器中，每个封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少5个小时。
6. 制作草莓汁：把新鲜的草莓，细砂糖，柠檬汁和水倒入食物搅拌器，做成草莓酱。或用捣碎器，研磨碗等将草莓碾成酱汁状。
7. 把草莓酱过筛去除较大的颗粒。
8. 奶油布丁可以直接在容器里直接食用，如果想做的更加有观赏性的话，可以用热毛巾在容器外围一圈，或者将容器的1/2放在热水里浸泡一会，然后用刮刀轻轻在四周划一圈，倒过来扣在盘子上，淋上各种酱汁并配以新鲜水果。
小贴士：
1.奶油布丁做完凝固好后24小时内的口感是最佳的。而且要一直放在冰箱里保鲜。
2.吉利丁粉和吉利丁片通常可以替换使用，通常两张吉利丁片等于一小茶勺的吉利丁粉，而无论是使用粉状还是片状，都需要保证其完全溶解以后再使用。
【黑芝麻奶油布丁】
主料：
黑芝麻粉 40克
牛奶 160克
淡奶油 1100克
吉利丁片 2片
牛奶 2150克
淡奶油 2100克
细砂糖120克
细砂糖 220克
辅料
普通饼干 1块
┈ 做法 ┈
1. 先拿一片吉利丁，用冷水泡软 。同时把黑芝麻粉和牛奶混合，入锅中煮开后 把泡软的吉利丁片加进去，搅拌到融化。
2. 将黑芝麻牛奶过一下筛 用力的在筛网上刮一刮，好让黑芝麻糊更加细腻。然后加入淡奶油，搅拌均匀，倒入容器中，冷藏半小时。
3. 将冷藏的容器拿出备用，再取一片吉利丁，放入冷水中泡软。锅中倒入牛奶，煮沸后，将吉利丁片加入，搅拌到融化。然后加入淡奶油搅匀。
4. 将奥利奥饼干去芯，放入保鲜袋擀碎。倒入大概20ML的牛奶液将饼干碎搅抖到粘稠状态。
5. 铺在已经半凝固的黑芝麻糊上，用小勺轻轻推平。
6. 主要是在试味道，所以一杯用了奥利奥 另外一杯就放了一片饼干进去（饼干最好也提前湿润一下 然后轻轻按在黑芝麻糊表面， 不然放入下一步牛奶液的时候会漂起来（其实不放也可以，看个人喜好吧）。
7. 将已经放置常温的牛奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏两小时以上。
8. 凝固后，装饰一下就可以吃了~
【橙香奶冻】
主料：
橙子2个
吉利丁（1片）5克
淡奶油100ML
牛奶100ML
糖20克
┈ 做法 ┈
1. 橙子切开一顶小帽子。
2. 用铁皮勺子挖出里的肉肉。
3. 用肉肉榨成汁（取100ML），喜欢的也可把肉肉留下，拌到奶冻里。
4. 冰水泡吉利丁。
5. 100ML牛奶+100ML奶油+100ML橙汁+20克糖 拌匀。
6. 糖我放的是自制的香草糖，有小颗粒浮起，小火煮到微烫。
7. 放入吉利丁，拌匀，过筛。
8. 倒入橙壳中，待凝固后即可。
【鲜覆盆子意式奶冻】
动物性奶油 750ml
吉利丁粉 3tsp
香草豆荚1支
糖 80g
辅料
糖 200g
肉桂枝少许
新鲜覆盆子 125g
红酒 125ml
┈ 做法 ┈
1. 先将吉利丁粉倒入60ml鲜奶油，静置使其膨胀
2. 将香草豆荚对半剖开，取出香草籽
3. 将余下的奶油倒入一小锅中，放香草籽跟豆荚，加入糖，中火煮至即将沸腾以后关火，要经常搅拌（注：千万不能完全煮开）
4. 将发涨的吉利丁全部倒入奶油，搅拌均匀
5. 倒入模具中，一次不要倒太满，由于香草籽会沉淀，所以最后可以均匀加入每一杯
6. 在等待的同时可以制作RubySauce，先将糖跟250ml水用中火煮至糖完全融化；再加入一根肉桂枝，小火煮5分钟；再加入覆盆子跟红酒，煮沸以后小火焖5分钟；
7. 捞出肉桂，用滤网过滤掉籽，静置放凉待用；
8. 将奶冻脱模以后加上果汁再配上新鲜的覆盆子即可开动啦！
小贴士：
香草豆荚要选择比较软，有点潮湿，可以随意弯曲，尽量长一点，壮一点的那些，不要选择干巴巴，很硬或者很细的。
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港式吐司面包