烘焙迷

高大上的酸奶慕斯,赶紧学起来!

食谱配方

酸奶 180g、淡奶油 330g、柠檬汁 15g、吉利丁片 3片、蛋糕胚 一层、细砂糖 50g

制作步骤

1.将吉利丁片用冷水泡软倒掉多余水,然后隔水加热融化备用。

2.酸奶加入细砂糖搅拌均匀,直至白糖完全融解。

3.淡奶油打至6分发,出现明显纹路状态。

4.将打发好的淡奶油加入到酸奶糊中,再加入柠檬汁、吉利丁溶液,搅拌均匀即可。

5.从冰箱拿出之前做好的蛋糕模,将搅拌好的酸奶慕斯糊倒入模具里,轻震模具,如有气泡用牙签挑破。然后,将其放入冰箱冷藏4小时即可。

6.取出脱模,用吹风机对模具四周吹一圈,或用热毛巾捂住模具转一圈,就可以轻松脱模。

7.美味哒酸奶慕斯就完成啦!

小贴士

在制作的过程中,吉利丁溶液要尽量保温,防止其结块。


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