教您做抹茶双色磅蛋糕的制作

颜值赞赞的，味道棒棒的，最新的方子，比原配方省去了加豆子的步骤，小清新简单版腰果、开心果、葡萄干可以任意加。抹茶可以换成可可粉，紫薯粉等。冷藏后刷一层糖水或者果酱味道超赞的哦。

制作难度：中级

制作时间：30分钟左右

配方：

步骤分解图

1.准备好材料

2.模具做好防粘，里面铺入烘焙纸，或者里面涂抹软化的黄油然后撒入一层薄薄的高筋面粉后磕掉多余面粉。烤箱预热180度。

3.制作抹茶酱。将水分两次加入盛有抹茶的容器，搅拌均匀成顺滑的抹茶酱。

4.制作磅蛋糕面糊。黄油室温软化，软化至手指能够轻易压下。

5.使用电动打蛋器用低速搅散黄油后加入一半细砂糖，然后搅拌均匀，再加入另一半细砂糖，充分搅拌让黄油饱含空气且接近白色。

6.从冰箱取出鸡蛋恢复常温后，取四分之一蛋液加入黄油，搅拌均匀，充分拌匀后再加另外四分之一鸡蛋液，共四次慢慢加入，搅拌均匀后的面糊很均滑。

7.过筛面粉和泡打粉至黄油中。

8.翻拌法有效拌匀面糊。

9.取一半面糊加入抹茶酱，我喜欢抹茶的颜色所以是取了三分之二面糊混合

10.将抹茶面糊倒入烤模中，用橡皮刮刀抹平

11.再倒入另外的基本面糊，刮平后轻轻让面糊中间凹两边高。

12.轻震几下之后，确认烤箱温度到达180度，放入烤箱烘烤35分钟，如果觉得颜色不均匀，烘烤20分钟后将烤盘前后对调，再继续烤。烤完用牙签插入蛋糕中，若抽出的竹签表面干净不粘任何面糊，就表示烤熟，若粘了，再放入烤箱烤3-5分钟。

13.烤好后的蛋糕取出撕去油纸，冷却几分钟后，趁微温时用保鲜膜包裹起来，至于冰箱冷藏，静置2-3天待黄油回油后更加美味。吃的时候可以刷一层果酱更好吃哦。

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