麻薯夹心软欧包

Q软弹滑的软欧包来啦~

面包用料主料：高筋粉 250g、抹茶粉 10g、糖 35g、酵母4 g、鸡蛋1 个、水 120-130g、盐3 g、黄油 25g

麻薯用料：糯米粉 125g、玉米淀粉 36g、牛奶 215g、糖 55g、黄油 18g其他馅料红豆沙适量、核桃碎10g、葡萄干少许

做法步骤

1. 把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶段。

2. 加入黄油和盐揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

3. 麻薯用料全部放入碗内，搅拌均匀，盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟。

4. 蒸好的麻薯晾至温热，加入回温的黄油揉至完全吸收。放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 。

5. 取一平底锅加热倒入核桃炒香。

6. 捣碎或者用刀切碎。

7. 面团发酵至两倍大取出。

8. 排气后，分成三份（也可以分成四份，三份是很大一个的欧包），盖上保鲜膜静置15分钟。

9. 取出麻薯分成三份，准备好所有馅料。

10. 在硅胶垫上洒上干粉再擀，把面团擀成长方形，麻薯擀的小一点铺在上面在放上豆沙馅儿，洒上核桃碎和葡萄干。

11. 把馅包紧，不然会有空洞。

12. 再把面皮包好，整出想要的形状，放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵。

13. 发酵至1.5倍大，洒上干粉，用锋利的刀片割出纹路。

14. 烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存，三、五天都是软的。

15. 里面Q弹的麻薯，软软的面包，太好吃了。

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