水果慕斯蛋糕 让你的心情处于甜蜜和幸福间

做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋与蛋糕间，心情处于甜蜜和幸福间，给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感，像冰淇淋一样的蛋糕，一定会给你带去不一样的灵感。尤其还能自行加入喜爱的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。

配方

酸奶 200g、饼干 80g、细砂糖 20g、黄油 40g、淡奶油 200g、鱼胶粉 15g、冷水 60g、新鲜水果粒 适量 

步骤

.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎。

2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛。

3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀。

4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用。

5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解。

6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀。

7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用。

8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀。

9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态。

10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊。

11.模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里。

12.再撒一层新鲜水果粒。

13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒。

14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时。

15.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模。脱掉模具，慕斯放盘子里。

16.最后装饰些喜欢吃的水果即可。

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