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超好吃的蔓越莓奶酥

奶酥里夹着蔓越莓葡萄干,超好吃哦~

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食材:低筋面粉90g,奶粉8-10g,细砂糖25g,黄油40g,蛋黄1.5个,葡萄干一小撮,蔓越莓干一小撮。

步骤

1 准备材料,低筋面粉过筛放好,都准备好之后方便操作,图里少了细砂糖。

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2 黄油室温软化,到能用软刮刀随意按的程度,不要加热化成液体

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3 加入细砂糖25g,还有奶粉10g,先加奶粉就为了更好融合一下儿ˊ_>ˋ加完之后先用软刮刀拌匀,省得直接用打蛋器弄的哪儿都是

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4 接下来用打蛋器打发,2.3档我觉得就够了,打发到颜色稍稍变浅,体积稍稍膨胀

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5 加入蛋液,蛋液一定要分次加入、分次加入、分次加入,而且每一次都要打匀,但是不要打得太久,太久或者蛋液加太多都会有油水分离的现象

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6 打好之后,把过筛好的低筋面粉倒进去

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7 搅拌至无干粉即可,不要弄太久,揉太久的话运气不好会起筋( ̄^ ̄)ゞ手法就是翻拌或者按压都可以,总之至无干粉就好

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8 放到硅胶垫上,盖上硅胶垫拿擀面杖滚,0.8mm差不多,不要直接在面团上擀,因为面如果比较软的话会粘上,隔着垫子比较好。另外如果面太软的话就拿保鲜膜包上放冰箱冷藏一会儿

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9 我找了个小印章

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10 喜欢加葡萄干或者蔓越莓干的可以加,用手或者啥的稍微弄小块儿一点

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11 然后就印,印完了刷蛋黄液,随便刷刷就好啦,刷的不多不少刚刚好就完美啦

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12 烤箱中层180度10分钟,不过还是看实际情况,烤箱温度高,再加上黄油有点儿化了,7-8分钟就可以拿出来了,观察上色情况,好了就拿出来别犹豫!

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13 嘻嘻嘻!

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