烘焙迷

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器皿

小烤箱,大学问—你了解了吗?

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发布于 5天前

小烤箱,大学问—你了解了吗?

对于烤箱的选择,应该是初入烘焙者的一大疑惑,那么在家里制作一些烘焙食品时,我们应该选用什么烤箱呢?首先呢,在家自制烘焙食品时,一般会选用家庭烤箱。但是家庭烤箱又分为台式烤箱和嵌入式烤箱。那么从以下几点来看看两者的区别吧~1、从厨房布局以及美观的角度来看,台式烤箱方便移动,但是会占...

百科

物以稀为贵的史多伦蛋糕

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发布于 5天前

物以稀为贵的史多伦蛋糕

数百年如一日,造型古朴,做法繁杂,材料比例呈迷,仅此只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利,史多伦蛋糕物以稀为贵,身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的源头,据说它的味道、造型从十九世纪以来,从来没有改变过,全部手工制作,只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和独...

百科

长崎蛋糕为什么叫Castella?

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发布于 5天前

长崎蛋糕为什么叫Castella?

十七世纪,葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到日本长崎,他们带来了一些东西,例如玻璃、烟草、面包等等。这对当地人来说都是些新奇的玩意儿,为了建立彼此的友谊,这些外地人想了一些办法来讨好当地人。传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点,希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民...

西点

法国的名品——撒哈蛋糕

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发布于 6天前

法国的名品——撒哈蛋糕

据说是在1832年,由澳大利亚驻法外交官梅兹提尔尼西的专任主厨,法国籍的撒哈所发明的蛋糕,当年他16岁。因为外交官梅兹提尔尼西嗜好甜食。所以每天都必须品尝到不同的甜点,结果撒哈试着将许多平常并不常用于制作点心的食材加以组合,最后完成了这道撒哈蛋糕。而撒哈蛋糕真正走红于法国是在18...

西点

迷你乳酪挞

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发布于 6天前

迷你乳酪挞 迷你乳酪挞 迷你乳酪挞 迷你乳酪挞

小巧可爱的迷你乳酪挞来啦~它不仅颜值很高,味道还很好。最主要的是,它做起来还十分容易,那么你有什么理由不去尝试一下呢?食...

百科

木材蛋糕—法国的“饺子”?

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发布于 6天前

木材蛋糕—法国的“饺子”?

“Yule”其实是耶诞节的旧称,从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内,从耶诞平安夜开始燃烧12天,这木材就叫Yulelog(耶诞材)!原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时,不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚,就像...

百科

因一张报纸而产生的名品!

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发布于 6天前

因一张报纸而产生的名品!

事实上波士顿派并不是派,而是一款海绵蛋糕。“波士顿派”这个名称由来据说是在1855年,一份纽约报纸印了一份名为布丁派蛋糕的食谱,而这份食谱中,并没有包含现如今波士顿派所特有的巧克力糖浆。而后在1856年,一位名为Harvey D.Parker的人,在波士顿开设了一家ParkerH...