黑白经典 斑马黑白条纹冻芝士蛋糕

经典的黑白搭配，味道也非常好哦~

食材：奶油奶酪300g，淡奶油150g，酸奶250g，细砂糖75g，牛奶75g，奥利奥饼干碎150g，黄油60g，朗姆酒15g，柠檬汁20g，食用竹炭粉15g，可可粉适量，吉利丁粉15g，蛋黄1个。

步骤

1 奥利奥饼干去掉夹心，装保鲜袋擀碎，黄油隔热水液化，加入奥利奥饼干碎，拌匀

2 准备一个不沾8寸活底模，奥利奥饼干碎倒入模具内，压实冰箱冷藏备用

3 奶油奶酪+砂糖+牛奶，小火隔热水搅拌至顺滑无颗粒

4 磕入蛋黄，拌均匀后离火

5 加入朗姆酒、柠檬汁，拌匀

6 加入酸奶

7 淡奶油加至温热，加入吉利丁粉，拌匀，分多次加入芝士糊内，过筛

8 取大致2/5的芝士糊，加入食用竹炭粉和适量可可粉

9 将芝士糊调制到自已满意的黑芝士糊

10 取出蛋糕模，用两个小杯子分别盛黑白两色芝士糊，先倒白色，再倒黑色

11 垂直画圈的方式依次白-黑-白-黑……倒完所有的芝士糊

12 将做好的芝士蛋糕放冰箱冷藏过夜

13 脱模时用电吹风吹一下模具四周，轻轻推起，完美脱模

14 漂亮的黑与白切片

小贴士

切冻芝士时刀具必须每次都是干净的，以确保每片切片都完整干净

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