蓬松的口感加上芝麻香 酵母发酵的玛芬蛋糕

这款玛芬蛋糕口感非常好，又没有使用泡打粉的蛋糕，用天然酵母来进行发酵，口感蓬松，蛋香迷人。同时用更健康的色拉油代替了黄油，吃起来香而不腻，加上白芝麻，还没开始吃，芝麻香就已经开始在空气中弥漫了。

需要工具：容器一个（装所有材料）、手动打蛋器、刮刀、小碗一个（混合牛奶和鸡蛋）、电子秤、面筛，六连模一个，纸杯六个

食材：色拉油45ml（三大匙），蜂蜜45g，绵白糖45ml（三大匙），全蛋液55g，牛奶90g，低筋粉150g，干酵母3g，熟白芝麻50g。

步骤

1 在碗中混合牛奶和蛋液，搅拌均匀。

2 容器中加入蜂蜜、油、绵白糖，用打蛋器搅拌均匀（糖和蜂蜜容易成块，不用担心，加入牛奶后就均匀了）。

3 把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入步骤2中，每次都充分搅拌。

4 向步骤3中筛入面粉。

5 加入酵母。

6 用打蛋器搅拌均匀，无面粉颗粒为止。

7 盖上保鲜膜发酵至原来的两倍高（一般三小时左右）。在容器外作个标记或找个参照物，我用小药盒作参照。

8 发酵完成。

9 加入25g白芝麻，搅拌均匀。

10 搅拌过程中面糊会略微塌陷，但仍要充分搅拌。

11 模具中套入一次性纸杯。

12 面糊均匀地分配在六个纸杯中。

13 表面均匀地撒满剩余的25g白芝麻。

14 烤箱预热至175度，焙烤模式，中层20-25分钟，我烤了25分钟，因为喜欢老一些，金黄色很漂亮，口感也绝对不会干硬。

口感蓬松，满口的芝麻香味。

小贴士

我自己很喜欢的一款玛芬，其中的55g全蛋液可以选用中等大小的土鸡蛋加一个蛋黄哦，差不多就是这个重量～

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