蔓越莓纸杯戚风小蛋糕

蔓越莓纸杯小蛋糕，出炉后的它松软香甜，尝试一下吧~

食材用料：鸡蛋5个、低粉85g、玉米油45g、牛奶45g、幼砂糖85g（蛋清65g、蛋黄20g）、蔓越莓干30g

1、蛋清蛋黄分离，分盆装。放蛋清盆干净无水。蛋清打粗泡加幼砂糖三分之一。再打出细末泡状加剩余一半砂糖，继续打发更细腻加入全部砂糖，打发。

2、蛋黄加幼砂糖低速搅拌均匀，倒入玉米油，牛奶。筛入低粉，搅拌均匀。

3、把打好的三分之一蛋清加入蛋黄中，切拌均匀。拌匀后继续再加入剩余蛋清，分俩次加。切拌均匀。

4、把拌匀的蛋糕液装入纸杯中，八分满就可以，撒上切好的蔓越莓干，轻震出大气泡。烤箱180度预热8分钟，上烤箱上下火，165度20分钟。

打蛋清时记得要用无水盆，还有蛋清里不要遗漏蛋黄，不然不好打发，并且久置冷却后，会回缩。 

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