多口味奶油司康

如果说香葱培根司康很适合老人，那么这款多口味奶油司康可以说很适合孩子了，因为它十分酥松，并且不是很甜腻。同样也可以当做早餐，很有治愈感哦~

食材用料：中筋面粉2杯、约250克、泡打粉2茶匙、白糖1/4杯约50克、盐1/2茶匙、黄油85克、淡奶油3/4杯约155克、鸡蛋1个、葡萄干2/3杯约75-80克、鸡蛋两个（一个打成鸡蛋液用于刷表面）、粗粒砂糖（撒在表面）。

1、将淡奶油与鸡蛋混合制作蛋奶液，搅拌均匀。建议先取一半的淡奶油使用，之后可根据面团干湿程度再加入剩余的淡奶油。

2、将面粉、砂糖、泡打粉和盐在大碗中混合均匀。

3、将黄油放在室温软化后，切成小块，与粉类混合。用手揉搓黄油和粉类，形成粗粗的颗粒状，最好能形成一些豌豆大小的油面颗粒，这样烘烤时黄油可以融化，使司康松软。

4、之后把葡萄干倒入，搅拌均匀。

5、逐渐倒入蛋奶液来揉面，一定要尽量减少揉面的次数，来减少面粉产生筋度。筋度产生的越少，司康成品会更松软。

6、将面团略微聚拢成团即可，切忌过度揉面。将面团整形成一个6寸的圆形，厚度约2cm。

7、用刀子将圆形面团均匀切成6角，间隔放在烤盘上。在司康上刷上鸡蛋液，撒上粗粒砂糖。

8、烤箱预热200度，烘烤16-18分钟即可。

注意在使用葡萄干之前，葡萄干最好用白兰地或朗姆酒浸泡一下，或者用清水也可以，泡软后可防止烘烤时变糊后变苦。 

未经允许不得转载！