抹茶小饼干

抹茶小饼干，也可以称之为低脂小饼干，因为它所用黄油含量比一般曲奇饼干都要少，这一点有没有吸引到你？快试试吧！

食材用料：低筋面粉60克、玉米淀粉60克、抹茶粉3克、黄油20克、全脂牛奶20克、蛋黄1个、细砂糖（或糖粉）35克、盐1克。

1、低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒入一个碗里备用。在另一个碗里，将软化的黄油、糖、盐、蛋黄混合在一起并用打蛋器搅打均匀。

2、加入牛奶，快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状，面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合均匀后过筛到黄油糊里。

3、用刮刀边压边拌，使粉类和黄油糊糊充分混合在一起，成为面团。

4、拌的差不多的时候，可以直接用手揉成面团，只要面粉和黄油糊糊彻底揉匀就行了，揉成团以后不要继续揉，避免久揉。

5、将面团放在案板上，压扁，擀成厚度约1.2cm的面片。将面片切成宽度约1.2cm的长条。再将长条切成小丁。

6、将小丁均匀的摆在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上火155℃，下火140℃的烤箱，烤15分钟左右即可。

烤好的抹茶豆豆，冷却后是非常酥松的口感。如果完全冷却以后吃起来口感发软，说明烘烤火候不足，可以放入烤箱重新烤几分钟。只有酥松的口感才是正确的哦！

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