口感细腻的香蕉核桃蛋糕

香蕉核桃蛋糕，口感很是细腻，再配上一杯黑咖啡，就可以享受一场下午茶时光啦~

食材用料：低筋面粉200g、香蕉2根、糖分100g、水（或牛奶）60g、小苏打5g、泡打粉10g、鸡蛋2个、无盐黄油30g、植物油30g、核桃仁少许。

1、将香蕉在一个无水无油的盆中用勺压成泥状，加入鸡蛋，搅成糊状。

2、接着加入糖分，泡打粉，小苏打。

3、将黄油放微波炉热20秒，或者隔水化开。接着加入植物油，水。

4、最后将低筋面粉加入。

5、首先用打蛋器慢速30秒，然后中速3分钟。注意不要过分搅拌，没有干粉搅拌成均匀蛋糕糊状即可。

6、将核桃仁压碎，倒入蛋糕糊，搅拌均匀。

7、烤箱预热180度。烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，8分满即可。将核桃仁撒在蛋糕糊上。中层，上下火40-45分钟，烤至表面金黄。等蛋糕冷却后即可食用。

注意在香蕉的选择上，香蕉一定要用熟透的，否则做出来的蛋糕会有苦涩的味道。如果想要使用普通面粉即中筋面粉代替低筋面粉也是可以的，但是不要过度搅拌，因为容易起筋。 

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