小巧的戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕，小巧的外形，吃起来很是方便。赶快试试吧！

食材用料：蛋白80g、蛋黄40g、蛋白糖28g、蛋黄糖10g、酸奶50g、低粉45g、色拉油25g。

1、先将色拉油、酸奶和糖混合均匀，再加入蛋黄快速搅拌均匀。

2、分2次筛入底粉，不规则的拌匀，注意不要一直画圈的搅拌。打发蛋白，起鱼眼泡的时候加几滴醋，糖分3次加入，打到有小尖角。

3、先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，再把混合好的糊倒回蛋白继续混合，面糊混合好后是比较蓬松的。

4、将面糊分装到纸杯中，下火130上火160，中下层20分钟左右。若纸杯比较大需设定为，130度上下火，25分钟，然后上火155度，下火125度再15分钟。注意各家烤箱会有所不同，对温度的掌控是很重要。

烘烤出炉的蛋糕组织很松软哦~

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