好吃不发胖的低卡豆腐蛋糕制作方法

从没想过竟然还可以用豆腐做蛋糕？！

纯白的色泽，口感带有微微的韧性，而且更加清新爽口。最关键的是，相比传统的蛋糕，这是一款热量更低的蛋糕，好吃不发胖。

食谱配方

食材

蛋清5个、内酯豆腐120g、低筋面粉70g、白砂糖60g、玉米油20g、柠檬汁几滴、香草精几滴

制作步骤

1.内酯豆腐，不需要过滤，直接搅打至顺滑状态。

2.加入玉米油，滴入几滴香草精，充分搅拌，混合均匀。

3.筛入低筋面粉，并充分搅拌均匀。

4.蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加入白砂糖打至干性发泡。

5.取部分蛋清和豆腐糊充分混合均匀。

6.再倒回蛋白中，切拌均匀。

7.倒入铺了油纸的烤盘上。

8.尽量抹平表面。放入预热好的烤箱中下层，上火160℃、下火140℃，烤制20分钟左右至表面开始上色即可。

9.晾凉后对折，切块。

10.直接食用或者搭配果酱口感都很棒！

小贴士

1.图一中的液体是内酯豆腐不去汁一起挖出来的，放了一会就溢出的水，无需过滤掉。

2.烤箱要提前预热10分钟左右。

3.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色。

4.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味。

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