外酥里润的日式核桃司康！

日式核桃司康，口感外酥里润，赶快尝试一下吧！

食材用料：低筋面粉150g  砂糖25g  泡打粉一小匙（约4g）  发酵黄油50g  鸡蛋液25g  牛奶43毫升  盐一小撮  核桃碎适量(大概20g) 

1、将低筋面粉、泡打粉和盐过筛，放入调理盆，再加入切小块的黄油和砂糖，用刮板搅拌至黄油和面粉粘住，呈小粒粒的感觉。

2、轻轻搅拌好粉状材料和黄油，放入冷却的鸡蛋液和牛奶，像写“11”似的搅拌为面团。

3、加入核桃碎，在密封袋内放入结块的面团，压平后冷藏30-60分钟。

4、面团开始结块时，将面团捏成一团。

5、拿出醒面好的面团朝一个方向擀开。

6、 将擀开好的面团分为两等份。

7、 重叠两等份面团后再次擀开，重复5-7过程1-2次。

8、 再次擀开面团成两公分厚度后，用模型压模。

9、在面团表面薄薄刷上一层蛋液或者牛奶，刷蛋液呈金黄色、刷牛奶呈浅黄色。

10、放入以180°C预热的烤箱内，烘烤20-25分钟即可。

司康不同于马芬或者饼干，所有材料必须在冰凉状态下完成哦~而材料的冰凉是做出外表脆而内心湿润的成功关键！
 

未经允许不得转载！