独具特色的麻薯可可曲奇饼干

这是一款非常独特曲奇饼干，它不单单具有内馅，而且还是由麻薯馅、蔓越莓干和枣泥馅所组成，快尝试一下吧！

食材用料：麻薯馅：蕃薯粉或玉米淀粉20克  糯米粉60克  白砂糖10克  牛奶120克  发酵黄油10克  切碎的蔓越莓干若干  枣泥馅（不加也可）曲奇：发酵黄油或无盐黄油60克  白砂糖33克  盐1－2克  鸡蛋33克  淡奶油33克  低筋面粉140克  可可粉15克 

1、麻薯馅：蕃薯粉、糯米粉、白砂糖、牛奶混合均匀，过筛两次，至无颗粒，蒸20分钟，至完全凝固。

2、稍晾凉，加入软化的黄油，揉匀（一定要戴一次性手套，在硅胶垫上揉，或在硅胶揉面袋里揉）。

3、曲奇：软化黄油，加入盐和砂糖。打发至羽毛状。

4、分3次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀，看不到蛋液了，再加入下一次。

5、分3次加入淡奶油，方法同加蛋液相同。

6、可可粉和低筋粉混合，过筛，加入黄油中，用刮刀切、压均匀。放冰箱冷藏30分钟。

7、戴上一次性手套，麻薯分成大约11克一份，曲奇分成大约15.5克一份。

8、麻薯里包适量切碎的蔓越莓、枣泥馅，搓圆备用。

9、曲面团包入麻薯馅，搓圆，压成直径4CM ,厚1CM左右圆饼，放入烤盘。

10、烤箱预热170度，中层烤15分钟，出炉晾凉。

刚出炉外酥里糯，装罐放冰箱后，里外都是软的，微波炉转一下更好吃。

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