口感湿润的咖啡玛德琳蛋糕

这款咖啡玛德琳蛋糕口感湿润绵软，而且带着淡淡的咖啡香，使其更加诱人。值得一试哦！

食材用料：鸡蛋1个、细砂糖50g、香草精1/4小匙、低粉50g、咖啡粉15g、泡打粉1/4小匙、盐少许、黄油50g。

1、将鸡蛋和细砂糖充分混合均匀，混合好后加入香草精搅匀。将低粉、咖啡粉、泡打粉、盐过筛。

2、将过筛后的粉类和鸡蛋液混合均匀，注意要顺着一个方向轻轻搅拌均匀即可，以免面糊出筋。

3、将黄油放进锅中，用小火缓缓融化黄油，融化后加热至黄油稍沸，直至微微变色，呈深黄。

4、将焦化黄油趁热倒入蛋黄糊中，顺着一个方向轻轻搅拌均匀，将面糊冷藏一段时间。

5、将模具做防粘处理，接着把冷藏好的面糊拿出来，回温至面糊能够缓缓流动，装进裱花袋挤入模具，八分即可。

6、将烤箱预热180度，放入烤箱烘烤18-20分钟即可。

注意，在烘烤时，要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。要注意观察蛋糕烘烤状态，边缘上色即可，防止烤糊，或上色过深。

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