海绵纸杯蛋糕——圣诞节可爱小点心

食材

鸡蛋150g(3个)、低筋面粉100g、细砂糖70g、植物油或融化的黄油50g、淡奶油100g、细砂糖10g、草莓若干、珍珠糖少许

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

1. 准备材料。

2. 准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次性倒入。

3. 取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在温水里约40度加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。

4. 随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。

5. 将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）

6. 分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

7. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。

8. 把面糊倒入裱花袋里。

9. 把蛋糕糊挤入事先准备好的蛋糕纸中，装到八分满就OK,并用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。

10. 预热好180度的烤箱中层，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。

11. 淡奶油加糖10克打到中性接近硬性发泡，装入裱花袋中。

12. 裱花，从外往里圈挤花。

13. 按自己喜好点缀上草莓，珍珠糖，最后插上圣诞插牌。

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