难度极低，想失败也挺难的——蓝莓奥利奥冻芝士

下午茶来块酸酸甜甜的冻芝士蛋糕再好不过了！用少许的奥利奥饼干做蛋糕的夹心，中和柠檬汁和蓝莓的酸度，整个蛋糕吃起来清新爽口又有层次感。

食材

黄油 40g、去奶油心的奥利奥饼干 100g、吉利丁片 2片10g、冰纯净水 25g、淡奶油 210g、细砂糖（淡奶油中） 25g、奶油奶酪 250g、细砂糖（奶酪中） 40g、柠檬挤汁 半个、香草精 几滴、蓝莓 适量、奥利奥饼干 约半包

蓝莓奥利奥冻芝士的做法步骤

1. 准备：吉利丁片用冰水泡软，蛋糕模底部垫油纸。

2. 黄油融化，去心奥利奥饼干用料理机磨碎（或装入保鲜袋用擀面杖敲碎），和黄油拌匀。将饼干碎铺在蛋糕模底部油纸上，用擀面杖压实，放入冰箱冷冻。

3. 淡奶油加糖打发至有花纹。

4. 奶油奶酪加糖，柠檬汁，香草精打至顺滑无颗粒。

5. 泡软的吉利丁片挤干净水分，放入碗中，隔热水融化成吉利丁液。吉利丁液，淡奶油加入奶油奶酪中，用打蛋器混合均匀，即成奶酪糊。

6. 将1/2奶酪糊倒入奥利奥饼底上，加入掰碎的奥利奥饼干（不需去奶油心），蓝莓颗粒。

7. 继续倒入剩下的奶酪糊，抹平表面，放奥利奥饼干，柠檬，蓝莓装饰。

8. 放入冷冻室冷冻约1小时即可。

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