经典盒子蛋糕 带着它去上班吧！

主料

鸡蛋 4只、细砂糖 60克、橄榄油 40克、低筋粉 52克、牛奶 52克、淡奶油 350克、火龙果 1个、奇异果 4个、细砂糖 35克

做法步骤

1. 烤箱上下火200度预热。将蛋白蛋黄分离。

2. 往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。

3. 然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。

4. 4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。

5. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。

6. 倒入方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。

7. 放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。

8. 将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。

9. 将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。

10. 将第一排的蛋糕片分别放入盒子。

11. 淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。

12. 接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。

13. 盖上第二片蛋糕片。

14. 同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。

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