经典开心果蛋糕

开心果蛋糕（12个量）配方

杏仁粉 250克、糖粉 250克，无盐黄油 250克、开心果酱 120克、全蛋 6个、牛奶巧克力 250克、果仁 50克、融化的无盐黄油 50克（用于涂抹模具）

制作过程

1、准备好全部的原料，烤箱预热至160℃/160℃。

2、搅拌缸中倒入过筛的杏仁粉。

3、加入过筛的糖粉。

4、放入室温软化的黄油。

5、开机中速搅拌成均匀面糊。

6、加入鸡蛋。

7、最后把开心果酱倒入。

8、搅拌至混合均匀即可。

9、先用融化的那50克黄油涂抹不粘模，然后用裱花袋把蛋糕浆料灌入模具中，至模具顶部距离1cm。

10、每个的浆料灌注量都要一样的哦。

11、放入提前预热至160℃/160℃的烤箱中烘烤。

12、烘烤约 12~16分钟，至表面轻微隆起并成微淡金黄色，出炉后静置稍冷却。

13、脱模，注意要小心切勿碰坏表面。

14、置于晾晒网上自然冷却至常温，开心果蛋糕就这么简单的完成了。吃一口你就会爽到爆！

15、开始制作涂层果仁巧克力酱，牛奶巧克力+果仁碎。

16、牛奶巧克力用微波炉融化或隔水融化。

17、把果仁碎倒入融化的巧克力内。

18、轻轻拌匀，不要大力搅拌出起泡，拌匀即可。

19、淋在已经冷却至常温的开心果蛋糕上。

20、确保蛋糕内圈和四周都完全要被巧克力覆盖。把全部的开心果蛋糕都淋上果仁巧克力酱，注意要适当震动掉多余的巧克力。

21、用叉子或抹刀托起蛋糕在晾晒网上轻轻磨动，使底部没有多余的巧克力淋酱。

22、从晾晒网上把淋酱完毕的开心果蛋糕移至不粘纸上，冷藏15分钟待巧克力完全凝结后即可食用。

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