颜控专属：摩卡大理石轻芝士块

颜控必备，来一块甜甜的芝士吧~

【制作原料】

22*17*3cm长方形小烤盘

【步骤】

1、模具里面铺上合适大小的油纸备用。

2、消化饼干用料理机打碎或者用擀面杖擀碎。

3、黄油融化。

4、倒入消化饼干碎，拌匀。

5、饼干碎倒入模具用刮刀压平，放入冰箱冷冻备用。

6、6g咖啡粉加入15ml热水溶解备用。

7、奶油奶酪软化，加糖拌匀。

8、用打蛋器打顺滑。

9、两个鸡蛋分两次加入，每一次都搅打均匀再加下一次。

10、加入淡奶油，搅拌均匀。

11、加入混合好的咖啡液，搅拌均匀。

12、加入咖啡酒，搅拌均匀。

13、筛入玉米淀粉。

14、搅拌均匀。

15、倒入模具。

 16、2g咖啡粉加入5ml热水溶解，再取约8ml面糊，混合装入裱花袋。裱花袋剪小口，在面糊表面对角平行等距划横线，然后用牙签来回划出纹理。

17、烤盘装冷水，放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管160摄氏度，烘烤45分钟即可。

18、烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱里放至冷却后取出，再封保鲜膜冷藏，隔夜脱模。

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