特别的香味 迷你香蕉奶酪蛋糕

配方量可做6个小蛋糕，用的是乐葵小号玛芬模具。成品融合了奶酪和香蕉的香气，配上奥利奥饼干底，味道和口感都很丰富。

食材：奶油奶酪150g，白糖40g，鸡蛋1个（带壳约60g），玉米淀粉8g，柠檬汁5g，牛奶40g，朗姆酒8ml，香草粉1茶匙，香蕉100g，奥利奥饼干碎30g，黄油15g。

步骤

1 奥利奥饼干碎用擀面杖捣成细末，加入融化的黄油，搅拌均匀，均分至6个模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏备用。

2 奶油奶酪隔热水，或者进微波炉加热，至软化，加入白糖，用打蛋器搅打至顺滑。

3 鸡蛋提前从冰箱拿出来回温，打散，分3次加入到奶酪中，每次都搅打至鸡蛋液和奶酪完全混合均匀。

4 挤入柠檬汁，用打蛋器搅打均匀，倒入玉米淀粉和香草粉，搅打均匀。

5 牛奶和朗姆酒倒入蛋糕糊中，搅打均匀。

6 成熟的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖擀成泥。最好不要弄得太细腻，留一点小果肉块口感更好。将香蕉泥倒入蛋糕糊中，搅打均匀。

7 全程搅拌都用电动打蛋器就可以。搅好的蛋糕糊倒入冷藏好的模具中，用牙签挑破气泡。烤盘里倒入没过模具一半的热水，烤箱预热180度，上下火，烤70分钟至表面上色既可。

我的烤箱温度偏低，大家可以用150度左右的温度来烤，时间也可以相对缩短。烤的时间缩短一些，成品口感会更嫩一点。

8 烤好的蛋糕送入冰箱冷藏4小时以上，既可脱模食用。成品有浓郁的奶酪香味和清新的香蕉气息。

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