“切开黑”的白胖子 超Q弹皮的奥利奥雪媚娘

奥利奥饼干碎和淡奶油营造出富有层次的口感。这外皮的原材料吧，不用担心不够健康么？口感也是超级Q弹～

食材

皮：低粉24g，粘米粉24g，澄面24g，糯米粉48g，白砂糖48g，牛奶240g，炼乳64g，玉米油50g。

馅：淡奶油200g，白砂糖20g，奥利奥饼干碎适量。

步骤

1 低粉、粘米粉、澄面、糯米粉混合过筛，加入白砂糖，搅拌均匀。

2 牛奶、炼乳、玉米油混合，慢速加入过筛的粉类中，边加边搅拌，完全搅拌好后过筛。

3 放入一个较浅的盘中，蒸20分钟左右。（用牙签扎中间，不粘既是好了）

4 稍微冷却下，趁面团还热时揉成团，放冰箱冷藏2小时以上待用。（揉的时候用一些手粉防粘，可以用烤熟的糯米粉，也可以直接买现成的糕粉）

5 淡奶油加白砂糖打至硬性发泡待用。

6 奥利奥饼干碎碾碎待用。

7 冷藏好的皮均分成16份，约30g/个，搓圆待用。

8 将面团在糕粉中滚一圈，擀成圆形。

9 可以用一个半球形蛋糕模（或者圆底的小碗也可以），将面皮放在模具中，放一层淡奶油，一层奥利奥饼干碎，再放一层淡奶油。

10 将边缘向中间捏紧收口。

11 倒扣出来，就是个完美的白胖子啦~

未经允许不得转载！