夏天当然少不了它 自制原味奶香冰淇淋

夏天在床上上一边看着电视一边吃冰淇淋想想都觉得美滋滋的。这款自制原味奶香冰淇淋超简单超顺滑而且还不用搅拌，味道绝对不比外面的差。

食材：淡奶油180g，蛋黄2个，白砂糖40g，水25g。

步骤

1 准备原材料。

2 取蛋黄2个。

3 蛋黄中加入白糖，搅打均匀。

4 加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。

5 另取一个盆称入180g淡奶油。

6 将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂状态。

7 待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。

8 然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。

9 最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。

小贴士

1 另外很多朋友都介意用的是生鸡蛋，其实很多西点里用的都是生鸡蛋，就连鼎鼎大名的哈根达斯也是用的生鸡蛋，如果哈根达斯不介意吃的话，这个吃点也没什么的。

2步骤4里除了直接隔热打发的方法，我另外又试了一下小火加热搅拌蛋液至浓稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一种方法，可以采取第二种哦。

3 第4步骤里，加热蛋液时一定要用小火遍加热边搅拌，不然蛋液就变鸡蛋花了~！

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