永存的经典，小时候最珍贵的回忆！

食谱配方

花生米 500g、蛋清 3个、黄油 100g、奶粉 200g、白砂糖 150g、麦芽糖 450g、盐 1g、清水 70ml

制作步骤

1.准备好所需的各种食材。

2.蛋清倒入打蛋盆中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器打好的蛋白不会出现弯勾）。

3.清水、白砂糖、麦芽糖、盐等倒入不粘锅中。

4.小火慢慢煮，煮的过程中用筷子不停搅拌，大约20分钟左右。

5.将熬好的糖液倒入打发好的蛋白盆中，用打蛋器快速搅打均匀。

6.加入黄油，用打蛋器搅打均匀，然后分次加入奶粉，快速拌均匀。

7.加入熟的花生米翻拌均匀。

8.将拌均匀的食材倒入方形不粘烤盘中，按压平整，静置24小时左右。

9.24小时后将做好的糖倒扣在案板上，用刀切成1cm左右宽的长条。

10.再切成2-3cm长的小块，用糖纸包起来。在阴凉干燥处保存。

小贴士

1.糖在熬的过程中要一直保持小火慢慢熬。

2.蛋白与糖浆混合的过程中，如果因为温度低不易融合在一起，可以隔热水拌均匀。

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