椰奶慕斯 热带风情 冬季圣品

食谱配方

椰浆 200g、细砂糖1 20g、淡奶油 350g、细砂糖2 35g、吉利丁粉 10g、蛋糕胚 2片、蜜蜜豆 适量、椰蓉 适量

制作步骤

1.将椰蓉平铺入烤盘，放入烤箱中层，上下火220度烘烤3-5分钟至表面金黄。

2.用锡纸将慕斯圈包裹，将蛋糕胚放入模具中备用。

3.将椰浆倒入打蛋盆中，加入20g细砂糖搅拌均匀至砂糖融化。

4.将吉利丁粉加入少量水搅拌均匀，隔水加热融化，与椰奶混合搅拌均匀。

5.淡奶油分次加入35g细砂糖打至6分发（出现明显的纹路）。

6.将椰奶糊分次倒入奶油糊中，搅拌均匀。

7.将混合好的奶糊，倒入（一半左右）铺有蛋糕胚的模具中，然后铺入第二层蛋糕胚，放入冰箱冷冻10分钟左右。

8.将剩余的奶糊（即慕斯液），倒入模具，轻震平整；然后将模具放入冰箱，冷藏3-5小时 。

9.将冷藏好的慕斯取出，表面均匀地铺上蜜豆。

10.用脱模刀或者电吹风辅助脱模。脱模后撒上适量椰蓉作为装饰。食用时切块即可。

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