冰冰凉凉的酸奶慕斯

这款酸奶慕斯吃的时候可以明显吃到酸奶味，从冰箱里取出冰凉凉的，冷藏后的口感更佳哦~快试试吧！

食材用料：原味酸奶200g、奶油奶酪150g、鲜奶油100ml、牛奶60ml、细砂糖70g、吉利丁粉10g、冰水50ml、柠檬汁适量、饼干底：消化饼干70g、黄油50g。

1、奶油奶酪室温软化，或者微波加热30秒至软。黄油隔水加热至融化，或者低温微波融化。

2、消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎。

3、把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌至湿软。

4、模具慕斯圈底部包裹上锡纸，且放在一个底托上。

5、把拌好的消化饼碎倒入慕斯圈中，用擀面杖压实压平。

6、奶油奶酪加60g的糖，用蛋抽搅拌顺滑。

7、加入酸奶继续拌匀。

8、再加入牛奶混合均匀。

9、鲜奶油分次加入10g的白砂糖，打至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态。

10、打发的鲜奶油和乳酪糊混合。

11、用刮刀翻拌均匀，成光泽慕斯糊。

12、吉利丁粉，用冰水浸泡，静置片刻，不要搅拌。

13、待凝固后，隔热水融化。

14、融化后的吉利丁水趁热加入到慕斯糊中拌匀。再把慕斯糊倒入到铺有饼干底的模具中，如冰箱冷藏一晚，隔天取出装饰即可。

酸奶用的是原味的老酸奶，无特殊味道且质地是那种冻状的。建议选择微酸不太甜的为宜。 如果不喜欢饼干底的，可以直接把混合好的慕斯糊倒入容器内哦~

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