烘焙迷

蔓越莓软欧包——好吃到根本停不不下来

好吃到根本停不下来的弹牙软欧包

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【食材】

高粉270克
全麦粉80克
可可粉10克
水250克
白砂糖20克
酵母4克
盐4克
黄油20克
辅料
蔓越莓干40克

【步骤】

1. 主料材料除黄油外,全部揉匀,黄油揉至扩展阶段,蔓越莓干,揉匀。

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2. 发酵至2倍大。

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3. 排气,均分3份,滚圆松弛15分钟。

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4. 拍扁。

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5. 翻面后,自上而下各三分之一处向内折。

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6. 面团对折后,压紧收口处。

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7. 最后发酵至2倍大,表面筛适量高粉,用利刀划出造型(形状如图有两种)。

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8. 入预热180度的烤箱,中层,18分钟,再换至下层烤5分钟。

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9. 出炉后,晾凉,密封保存。

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10. 来张另一个造型。

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切片开吃!可以抹巧克力酱等等。

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评论 沙发

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