玛格丽特小饼干

 玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

食材用料：低筋面粉100克   玉米淀粉100克  黄油100克  熟蛋黄2个  盐1克  糖粉60克

1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发。打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。把蛋黄放在筛网上，用手指按压后，蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末，将其加入拌均。

2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入。

3、用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

4、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

5、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟即可。

玛格丽特听这名字不觉得很梦幻吗?而其背后所蕴藏着的故事，更加突显这是一款富有浪漫意义的美品。所以你也赶快做给你爱的人吃吧~

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