小巧精致的舒芙蕾

舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种原产地于法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入打匀后的蛋白，经烘烤后质轻而蓬松。

食材用料：鸡蛋2个  牛奶25g  低筋面粉8g  黄油20g  白糖25g 

1、黄油加牛奶隔热水融化，将黄油涂在模具内壁,再把白糖倒入烤碗里转几圈，倒出剩余白糖，注意此黄油和白糖不包含在20g与25g里。

2、黄油牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。

3、鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。

4、蛋白霜和蛋黄翻拌均匀。

5、倒入烤碗中。

6、烤箱190°烘烤10分钟左右。

舒芙蕾做法简单，外观精致，可以说它是朋友聚会时必不可少的一道佳品，不过需要注意的一点是，它需要趁热食用，不然会塌陷下来。

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