舒芙蕾 吃了你就舒服哩~

食谱配方

鸡蛋 4个、低筋面粉 25克、牛奶 240毫升、白砂糖 35克、黄油 适量、糖粉 适量

制作步骤

1.将低筋面粉加入100毫升牛奶中，搅拌融化至无颗粒。

2.将剩下的牛奶倒入小锅中，小火加热。并加入15克白砂糖，搅拌至融化。

3.给牛奶勾芡。将加了面粉的牛奶糊倒入锅中，边倒边不停搅拌。在此期间一定要用最小的火加热，不要让牛奶烧开。搅拌至牛奶变成稍稠的糊状，有纹路了就停火，晾凉。

4.此时开始准备烤碗。将软化后的黄油均匀的涂抹在模具底部和四周，之后撒上一层白砂糖备用。

5.这个时候牛奶糊的温度也降下来了，加入蛋黄并搅拌均匀。

6.开小火，并不停的搅拌，直至锅中的鸡蛋糊变的又稠又顺滑。

7.把剩下的20克白砂糖分三次放入蛋清中，并用电动打蛋器打发至硬性发泡。

8. 将蛋白分两到三次拌入蛋黄糊中。搅拌的时候从下往上翻，切忌画圈，防止蛋白消泡。

9. 将搅拌好的面糊倒入模具，倒八分满即可，并磕出气泡。

10. 将面糊放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟即可。

11. 看到舒芙蕾们萌萌的长个了，就是烤好啦！出炉后，筛上糖粉就可以吃啦！

12. 烤好的舒芙蕾一定要分秒必争地趁热吃啊，否则会很快“漏气”的！一般两到三个小时以后，舒芙蕾会完全塌陷。

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