约克郡布丁

约克郡布丁(Yorkshire pudding)是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分，多为烤牛肉的配菜，以它独特的牛肉香味闻名世界。"烤牛肉加约克郡布丁"甚至被称为英国的国菜。

食材用料：普通面粉125g、盐3g、大号鸡蛋（室温）2个、牛奶（室温）1/2cup （120ml）、水（室温）1/2cup （120ml）、黄油2-3大勺润烤盘用。

1、将面粉和盐混合过筛到一个大碗里。鸡蛋打至出泡，牛奶和水混合。在面粉里弄出一个坑来，缓缓倒入牛奶与水的混合体，搅拌均匀至无干粉，再倒入蛋液，再搅拌均匀。混合好的面糊应该是比较稀，能流动的状态。放冰箱冷藏1个小时以上。

2、预热烤箱400F、205C。从冰箱取出面糊，用蛋扫搅拌至表面气泡。

3、烤箱预热完毕后，将一小块黄油切12个小丁放到每一个玛芬蛋糕盘里，入烤箱烤2分钟左右，直到听到滋啦响的声音，拿出来后黄油变轻棕色。

4、立即将面糊倒入烤盘，6分满，均匀地倒入。立即将装好面糊的烤盘再送到烤箱，中上层好上色，烤18-20分钟即可，注意中间不要打开烤箱。

约克郡布丁并不是我们想象中的那种布丁，它更像是一种面包，口感也类似软面包，味道略带咸，呈咖啡杯的形状，中间凹陷及绵软，外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁，因此常与烤牛肉一起食用。

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