熟蛋液版提拉米苏

这款提拉米苏，与众不同之处是采用熟蛋液，而且含糖量也很低，但是口感很是清爽。

食材用料：蛋黄1个、砂糖30g、马斯彭卡250g、牛奶30g、奶油100g、浓缩咖啡50g、咖啡利口酒（或朗姆或whisky）10g+1/2tsp（放奶油里）、手指饼干14块左右、巧克力粉适量。

1、蛋黄与砂糖用打蛋器打匀，隔水加热的同时打发到发白，砂糖融化后慢慢加入牛奶，一边加牛奶一边搅拌，直到蛋奶液从稀变浓稠，开始起小泡。注意全程都需要用小火隔水加热。

2、奶油与咖啡利口酒1/2匙打发到7分，放冰箱冷藏，蛋奶液放冷水盆里放凉，马斯彭卡室温回温后用刮刀搅拌成细腻的芝士糊后，用冷却的蛋奶液往马斯彭卡里缓慢加入，边倒边用打蛋器搅拌，全部倒入后成细腻的芝士糊。

3、将奶油与芝士糊混合，搅拌均匀，将浓咖啡和咖啡利口酒混合，用手指饼干快速沾咖啡液铺在容器底部，一层饼干一层芝士糊。可以根据自己喜好来。

4、放进冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。

注意巧克力粉要在吃之前撒，不然口感会变差~

未经允许不得转载！