高颜值、口感酥脆的西瓜曲奇饼干

西瓜曲奇饼干，本质上是一个黄油曲奇饼干，因为它有着黄油曲奇饼干浓郁酥脆的口感，但它又有着独特的魅力，那就是与西瓜相似的外表。可爱又美味，赶快试一试！

食材用料：低筋面粉140g、黄油75g、糖粉45g、全蛋液25g、红曲粉2g、抹茶粉2g、芝麻适量

1、将黄油放在室温下软化，加入糖粉打发。

2、分两次加入蛋液，每次加入后要用打蛋器将蛋液和黄油完全融合后再加第二次。

3、筛入低筋面粉，拌匀揉成面团，面团按分2：1的比例两份。

4、一份加入红曲粉作西瓜瓤，另一份加入抹茶粉作西瓜皮，分别揉匀。

5、西瓜瓤的那一份揉成圆柱体，然后放进冰箱冷冻40分钟固形。

6、西瓜皮的绿色部分擀成长方形即可。

7、将冷冻固形的西瓜瓤部分卷在里面，再放入冰箱冷冻30分钟。

8、取出切片，放入烤盘。作为装饰可放一点黑芝麻当做西瓜籽，注意撒上去以后要稍微按压一下，不然烤好很容易掉。烤箱中层上下火，预热165度，烤15至20分钟，最后几分钟要观察上色，微微上色后就可以取出晾凉。

颜值爆表、口感酥脆的西瓜曲奇饼干是不是很想尝试一下呢？

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