香浓巧克力软欧包，十分诱人！

这款巧克力软欧包，口感柔软而浓郁的巧克力香诱人回味。若趁热切开，那融化的巧克力碎便更加诱人，值得一试！ 

食材用料：高筋面粉250克、可可粉10克、盐3克、水190克、干酵母3克、无盐黄油20克、黑巧克力碎85克。

1、除黄油，盐，巧克力外，所有材料揉均匀。面筋扩展，加入黄油，盐揉至完全。

2、黑巧克力事先料理机打碎。然后加入黑巧克力碎揉匀即可。不要多揉，揉久了巧克力会融化。

3、在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

4、将面团分为50克的4份，剩下的一个大面团，依次滚圆，室温松弛15到20分钟。

5、松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。

6、翻面后轻轻卷起。捏紧收口处。

7、四个小面团按同样方法卷起。搓长。接口放底部按紧。

8、放入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵至约两倍大。

9、发酵完毕，表面撒粉。放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟左右。

注意，在烘烤时，要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。而水的添加也要根据面粉的吸水性适当调节添加。

未经允许不得转载！