司康饼 一款英式快速面包

配方

高筋粉 130克、牛奶 30克 、软黄油 30克、全蛋液 15克  、细砂糖  15克、盐 1.3克 、酵母 2.5克、葡萄干 15克

步骤分解图

1. 葡萄干先用清水泡一会，再滤掉清水用纸巾吸干葡萄干表面水分待用。

2. 面粉和盐混合，加入自然软化的黄油，用手捏搓黄油和粉，让黄油和粉混合一起。

3. 一直搓到黄油和粉混合成粗玉米粉状态，倒在硅胶垫上，中间粉向两边擀开，呈四周高中间凹的状态。

4. 蛋液打均匀用筛子过滤一下后和牛奶，糖，酵母一起混合均匀。

5. 将混合的液体倒入粉中间。

6. 用手揉面。

7. 一直揉成光滑的面团。

8. 将面团压扁，撒上一半葡萄干。

9. 对折起来再揉成圆形。

10. 再重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。

11. 再次对折揉成圆形，将圆形面团放碗里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一个晚上。

12. 冷藏好的面团取出，放硅胶垫上压扁。

13. 然后将它切成八块。

14. 切好的面团有距离的摆放在烤盘上。

15. 表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火185度的烤箱。

16. 中层烤15分钟左右到表面金黄色即可出炉。

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