滚滚财运的元宝肉松——招财纳运

食谱配方

蛋黄部分

蛋黄 1个、白砂糖 6g、纯牛奶 8g、色拉油 8g、低筋面粉 18g

蛋白部分

蛋白 1个 、白砂糖 12g、柠檬汁 3滴、盐 1/8小勺

装饰部分

肉松 适量 、沙拉酱 适量

制作步骤

蛋黄部分

1.牛奶与白砂糖混合，搅拌至砂糖融化。

2.加入色拉油搅拌至浓稠状。

3.将低筋粉过筛加入其中，轻微搅拌至无干粉。

4.加入蛋黄，搅拌至充分混合。

蛋白部分

1.将白砂糖、柠檬汁、盐一起加入蛋白中。

2.用电动打蛋器将混合物搅打至干性发泡（提起打蛋器有尖角）。

最后混合

1.将1/2蛋白部分加入蛋黄糊中，混合均匀；然后加入剩下的1/2，充分混合均匀。

2.将混合好的蛋糕糊装入裱花袋，均匀地挤入烤盘中，彼此间隔2cm左右。

3.放入预热好的烤箱下层，上下火160度，烘烤15分钟左右。

4.出炉后，轻震，放凉，使用刮板将蛋糕刮出。

5.涂抹沙拉酱，沾上肉松对折，即可。

小贴士

1.蛋清和蛋黄分离后，蛋清要放入无油无水无蛋黄的打蛋盆中。

2.最后蛋清部分和蛋黄部分混合时，蛋清部分要分次加入蛋黄糊中，便于混合得更充分。

3.烤箱要提前预热10分钟左右。

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