永恒的味道，经久不衰——南瓜派

南瓜派

材料：低筋面粉 100g、冷的牛油 50g、糖粉 1.5tsp、盐 1/4tsp、冷水 15g

南瓜馅材料：南瓜蒸熟起肉 125g、淡奶油 65g、鸡蛋 1个、砂糖 15-20g

1.把冷的牛油切丁，然后撒上过筛的面粉、盐和糖粉。

2.用手抓匀，让牛油丁裹上面粉，然后像剁肉馅一样切拌。

3.待黄油面粉被切成粗砂粒一样的状态，在面粉堆中间挖个洞，倒入冷水。

4.压拌面粉，让其与水充满混合，干粉消失后揉成团，室温静置1小时。

5.操作台面撒上干粉，将面团擀成比6寸烤盘要大一点的派皮。

6.轻轻将批皮拿起，然后铺上烤盘，用指腹小力按压一下边缘，使批皮贴合，然后用擀面棍压掉多余的派皮。

7.在批皮底部叉出一些洞，用于排气，然后放松15分钟。

8.放松完毕后铺上一层油纸，在上面倒豆子之类的重物压著，以免烘烤过程中变形。接著送入已预热至190℃的烤箱，中层上下火烤15分钟。

9.将南瓜去皮去籽，隔水蒸软，然后用搅拌机打成泥，晾凉后倒入鸡蛋、糖和淡奶油搅拌至混合，喜欢椰子味的朋友可以在这一步加一点椰蓉。

10.确定味道后过筛倒入烤好的派皮中，9分满，然后送进预热至155℃的烤箱，中层上下火烤30-35分钟，牙签插入抽出后没有粘连即算熟。

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