奶茶焦糖坚果磅蛋糕

用料

主料

磅蛋糕面糊：原味蛋糕粉 120克、奶茶 10克、鸡蛋 2个、黄油 80克、细砂糖B 80克、牛奶 20克、泡打粉 1克   

辅料

焦糖坚果：淡奶油 40克、坚果 30克、细砂糖A 40克、水 20克

制作方法

1.淡奶油放入微波炉中打15秒，将砂糖A和水倒入小奶锅中，中火熬制成焦糖色后关火，随后倒入温热的淡奶油，充分搅拌成奶油焦糖酱。

2.将焙香过的坚果（松子、碧根果、杏仁）切成粗颗粒，倒入奶油焦糖酱，充分搅拌均匀备用。

3.将黄油进行室温软化后，加入细砂糖。

4.打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。将室温鸡蛋，分三次加入黄油中，每次都让黄油与蛋液充分融合，最后加入牛奶，混合均匀。

5.将低筋面粉、泡打粉、奶茶筛入黄油糊中。

6.翻拌均匀，无干粉即可。

7.将面糊倒入模具，或者装入裱花袋中挤入模具，轻轻震出大气泡，在面糊中间铺上坚果，一字排开，放入预热好的烤箱，175度25分钟左右即可。

8.出炉后马上脱膜，待冷却后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。

9.三日食用最佳。mini磅蛋糕，一口一个！

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