温暖整个冬天 ——香酥甜软的杏仁苹果派

 香酥甜软的杏仁苹果派，苹果酸甜，内馅香软，派皮酥脆，融合在一起，是适合冬天的食物，会带给你由内而外的温暖。

【制作材料】

【步骤】

1.将面粉、黄油和盐放在硅胶垫上，黄油要冷藏很硬的，不能软化。

2.用刮板一边切碎黄油，一边混合到面粉里去，动作要快，不要让黄油融化。

3.加蛋黄和适量冰水。

4.和成面团。

5.将面团擀成比模具大一圈的圆形。

6.放入模具，用手整形贴合，底部用叉子叉出小孔，入冰箱冷藏30分钟。

8.趁面团冷藏的时候做杏仁馅，把黄油、鸡蛋、糖粉、杏仁粉各40克混合搅拌，这里的黄油要软化到位啦。

9.拌匀后装入裱花袋。

10.等派皮冷藏好后挤入内馅，不要超过派的一半高度，因为烤的时候还会涨发。

11.上面摆上苹果片，注意两片之间要有重叠。

如果想让表面烤出来有点焦糖色，可以撒上一点白糖和黄油细粒，不放也没关系。

小贴士

苹果的水分也会影响整个派的口感，如果冷了硬了，回炉加热仍然好吃。

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