烘焙迷花纹蛋糕卷的表皮颜色有所有美好食物颜色的特征，那种金黄的色泽，好像立刻将味道传达到了脑子里，松软的蛋糕里面一层又一层的裹着香甜可口的果酱，就像是一个灵魂有香气的女子，有着丰富的内涵。今天带来的这款花纹蛋糕卷，除了外表美丽之外，也很有味道哦!
制作难度:中级
制作时间:60分钟左右
配方
低筋粉:80克
烘焙油:45克
鸡蛋:4个
(蛋黄和蛋清分开)
细砂糖:60克
水:45克
可可粉: 8克
1.烘烤的时间应该掌握的正好，不然表面如果不够湿润卷的时候容易开裂，但如果不够干，倒扣的时候(涂巧克力酱的时候)又容易把花纹粘掉。所以还是有点难度的
2.取出加可可粉的面糊不需要很多，2大勺足矣(1个拳头左右)
3.裱挤巧克力面糊时，注意粗细，不要太细，花纹不明显
步骤分解图
1.水和油一起拌匀，再加入20克细砂糖一起拌匀。
2.再加蛋黄一起拌匀。
3.加过筛后的低粉一起拌匀待用。
4.蛋清打发泡加入60克的细砂糖打发至鲜奶状。
5.取三分之一打发的蛋清加到蛋黄糊部分拌均匀。
6.再把蛋黄糊部分倒回剩下的蛋清里一起拌匀。
7.取适量蛋糕糊放另一个碗里，加可可粉拌匀，待用。
8.蛋糕糊倒入垫纸的烤盘内，摊平。
9.挤出可可蛋糕糊，在烤盘里的蛋糕糊上画横线。
10.画好横线再用牙签竖着划直线过去，再反方向竖着划直线过来的方式画出花纹。
11.烤箱上下火170度，中层烤20分钟样子烤制表面金黄色且牙签扎进蛋糕里，取出时没有黏带物即可出炉。
12.蛋糕取出放至温热，反过来反面涂上果酱。
13.用擀面杖将蛋糕卷起，卷好定型10分钟即可。
长颈鹿花纹奶油蛋糕卷
原料：
A:蛋白4颗，柠檬汁5滴，细砂糖50克
B:蛋黄4颗，细砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋面粉70克，可可粉10克。
做法：
1、用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。
2、蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀，再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合。将低粉筛入蛋黄盆中，搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
3、用勺子取20克蛋黄糊于小碗中。
4、将可可粉筛入蛋黄糊中，切拌均匀。
5、用厨师机将蛋白打散，加入5滴柠檬汁或白醋，搅打至粗泡时，分三次加入原料A中的糖。继续搅打，提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
6、把蛋白与蛋黄糊分次加入，搅拌均匀成可可蛋糕糊。
7、取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌成蛋黄糊。
8、将蛋黄糊倒到裱花袋内。
9、在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好180度的烤箱1分钟拿出。
10、将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘，抹平蛋糕糊表面，并拿起烤盘，在桌子上震出大气泡。
11、放入已经预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高，我用了170度，14分钟，根据自家烤箱的脾气调整吧。。
12、将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸。
13、让蛋糕片变得温热时。
14、将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。
15、把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。
16、拿出来切块就可享用了。
从冰箱拿出来定型好的蛋糕卷。
以上是本次的分享，各位烘焙迷们，可以动手做起来了，让我们一起享受动手制作的乐趣吧。
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口感绵润细腻的长崎蛋糕