缤纷无花果派 来一场说走就走的旅行

材料

A派皮：黄油 70g、低筋面粉 105、鸡蛋黄 4g、水 18.5ml、砂糖 2g、盐 1g

B馅料：杏仁粉 40g、低筋面粉 30g、红糖 7.5g、泡打粉 2.5g、菜籽油 18.5ml、蜂蜜 18.5ml、水30 ml

C装饰：无花果 4-5颗

制作步骤

1.准备所需原材料，黄油需要提前在室温下软化，原料A中的鸡蛋黄+砂糖+盐+水混合后放入冰箱冷藏备用。

2.用橡皮刮刀将黄油搅拌至柔软顺滑。

3.将低筋面粉过筛入盆中。

4.切拌画“1”的方便将材料切成细碎颗粒状，此时基本看不到粉类。

5.倒入蛋黄等混合液。

6.搅拌至充分被面团吸收，冷藏至少1小时以上，最好过夜。

7.准备B馅料部分，杏仁粉+低筋面粉+泡打粉混合均匀后过筛入一个大碗中。

8.倒入蜂蜜+红糖+菜籽油+水混合物。

9.搅拌均匀，杏仁奶油馅料制作完成。

10.在烤盘中将派皮擀开厚度约2mm左右，铺入馅料。

11.派皮在馅料铺入时边缘收口，以防果汁加热后流出，在最上层摆放切厚片无花果。

12.上下火170度预热后放入，烘烤35-40分钟至派皮上色后即可，趁热食用。

小贴士：

1、此份量可以制作成两个6寸圆派。

2、搅面团时不要过度搅拌，以免面团出筋影响酥的口感。

3、所用馅料无花果可换成啤梨、苹果、蓝莓、蔓越莓等。都可以尝试烘烤。

4、为使派皮上色更漂亮也可以刷少许蛋液在派皮表面。

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