双味磅蛋糕 致敬传统民俗

在周末准备上两款磅蛋糕，厚重的口感与茶汤的绵香，一西一中，竟也搭配的如此和谐。

总觉得白茶与磅蛋糕最搭配，白茶寿眉很适合人多的时候沏泡，出汤时间长点短点都无所谓，白茶润肺消炎，加上雪菊清内热，金黄色的茶汤味道绵厚入喉芬香，有份量的蛋糕松软醇香，配上大红的桌面，也平添了几分过节的喜庆和祝福。而从雅致的小清新到接地气的大红大金，也是我对传统民俗的接受和认可。

双味磅蛋糕

主料：黄油 190g、 低筋面粉 300g、糖 150、酸奶 50g、鸡蛋 4个、小苏打 2g、泡打粉 4g

辅料：酒渍蔓越莓干 100g、核桃仁 100g、咖啡粉 10g、可可粉 10g

步骤

1、黄油加糖放入CM-1500厨师机搅拌桶，打发至蓬松状态后分次加入蛋液和酸奶，搅拌均匀。

2、加入混合过筛的粉类，拌至无干粉颗粒状态即可。

3、一半面糊加蔓越莓干，一半面糊加咖啡可可粉核桃，拌均匀后分别放进垫油纸的四个模具中。

4、振出气泡后用刮刀整理表面，可放上几个果仁装饰。

5、上下火170度，预热后放入中层，烘烤约42分钟。

6、出炉的磅蛋糕，涨发有力，脱去模具后晾凉，密封收藏即可。

小贴士

1、以上是两种磅蛋糕食材，蔓越莓磅蛋糕&咖啡可可核桃磅蛋糕。

2、这个配方无需手动割痕，表面裂口完全是自己在炉内自主爆裂的形态。

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