意大利正宗佛卡恰

佛卡恰（Focaccia），是意大利的传统家常面包，厚实的大饼造型与披萨很类似。佛卡恰的食材非常简单随性，搭配起来也是也千变万化，有橄榄、油浸小番茄干、迷迭香、百里香等等，就像现如今的披萨，只要自己喜欢，怎么搭配都可以。

材料

面团材料：高筋面粉 300g、鸡蛋 1只、细砂糖 10g、盐 2g、牛奶 130g、黄油 15g、酵母 4g

装饰材料：橄榄油 1大匙、百里香碎 10g、黑胡椒碎 一小撮、红提干 适量、盐 2g左右

制作步骤

1、 将所有面团材料称取混合在搅拌桶中。

2、 揉面。

3、 面团揉至较光滑时加入软化的黄油，继续揉面。

4、 面团揉至扩展阶段有较好的拉伸性即可。

5、 面团整圆，在盆底和面团表面喷一层油雾， 盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵。

6、 发酵至约2倍大。面团取出滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟左右。

7、 将面团擀开成长饼形， 放入烤盘中，在面团表面用利刀随意划出小刀口，刷一层橄榄油，撒上其他装饰材料。

8、 直接放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟左右。切块食用。

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