烘焙迷糯米卷口感绵软黏滑，内里有豆沙软馅，让口感愈加湿滑甜润。外层包裹一层椰丝让糯米卷更加香甜美观。糯米卷是苏式糕点中典型的一种，内里的馅料也可根据个人口味自行更换。
1、 肉香糯米卷,经典的广式早茶的做法
用腊肠、虾米、香菇、花生和糯米炒香，凉透后包裹在松软的面团中，用细线分割出漂亮的菱形。整好的肉香糯米卷，是初冬里最香的美食。初冬凉意浓，糯米卷飘香。
1、糯米要浸泡2小时以上，比较方便的就是隔夜浸泡。
2、香菇用温水泡发，接着洗净切丁；胡萝卜去皮切小丁，香肠两根切小块。
3、锅内放油，先小火慢慢炒香香肠，煸到透明，再放入胡萝卜丁
4、放入香菇丁，炒匀后加入泡好并洗净的糯米，记得加小半碗水，不然容易糊锅。加入适量的老抽、生抽、糖和盐。
5、不用炒很久，糯米把水分吸干了就关火。
接着放入盆中，入蒸锅，上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。所以咱们是先蒸好馅料再揉面团。
6、面粉和适量清水，白糖可以不加，混合2克酵母，揉成光滑的面团，发酵到两大。
7、面团分成3份，分别操作。先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形，切点边缘的不规则形。剩余的面，放入下个面团里使用。
8、把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，可以手上沾凉水，防止粘手。
9、把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状。
10、用锋利的小刀或者细线，在面皮上划出菱形格子，不要太深。依次都做好后，放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发，大概半小时左右。
11、接着开大火，上汽后转中火，蒸18分钟。焖2分钟再出锅。
2、 红豆沙糯米卷
无意中发现瞪圆眼睛看海的方子--甜口小凉糕，很是喜欢，不过觉得做法上有欠缺，自己做了大改动，实验了两次效果很好，变得很易操作，于是重新写了菜谱。
豆沙糯米卷的做法
糯米粉，玉米淀粉，白糖，色拉油，水混合搅匀放入容器，我用的是8寸披萨盘。蒸20分钟即可。
在案板上铺一层保鲜膜，将稍冷的糯米面团分成两份，（小一点的面团更好整形）挑起一个面团放在保鲜膜上，面团上再铺一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成长方形。
3.将擀好的面团移开，在案板上洒一层椰蓉，把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上。
4.在长的那边涂抹上红豆沙，不用涂满。
5.然后用手裹紧就行了，完全不粘。
6.然后切成小段即可，这样子先裹椰蓉的方法在卷的时候不粘，放在盘子里也不会粘的。另外一个面团同样操作就行了。
7.做好就马上每个糯米卷都包保鲜膜，就像一个个糖果一样，可以保持久一点，但是过夜仍然会完全变硬，进微波炉加热十秒钟回软就可以了。
小贴士
1.蒸糯米的纱布上沾些油揉匀，这样蒸好的糯米不容易沾在纱布上。
2.案板上抹了油，揉糯米饭的时候也好揉。
3.可以在手上抹些油再揉糯米饭。
4.趁热好做。
5.糖尿病人慎吃。
芋头又名芋奶、芋魁、毛芋或芋艿。它是一种碱性食品，主要成分是淀粉，些外还有蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等，维生素B1、B2较多，维生素A原和维生素C较少。芋头含有丰富的膳食纤维，对于改善便秘症状有很大的帮助；芋头有化痰祛除湿气的功能，对预防关节炎有一定作用；芋头所含矿物质也非常丰富，其中的钾可帮助降血压，氟能保护牙齿、预防蛀牙；芋头还具有解酒、补肝肾、补虚健脾等助效。
3、芋头糯米卷做法
1、准备所需材料。（冬菇提前泡软）
2、糯米提前泡2小时以上，然后放蒸锅里蒸熟。
3、将蒸熟的糯米取出打散。
4、将冬菇切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，虾米冲洗一下，小葱切成葱花。
5、锅内放油烧热，放入姜、蒜碎炒香。
6、倒入冬菇、胡萝卜、虾米。
7、加入盐、糖微炒。
8、再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火。
9、将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少许的盐。（如果冬菇丁够咸的，可以不加）
10、加入葱花拌匀。
11、芋头去皮洗净。
12、切成片状。
13、带上一次性手套，把糯米抓成团。
14、取一片芋头片，放上糯米团。
15、然后卷起，收口向下。
16、如果卷得不够结实的，用牙签在收口中间插上把它固定。
17、依次做好。
18、上锅大火蒸8分钟即可。
小贴士：
1.芋头片不要切得太薄，否则容易折断。
2弄糯米团最好趁它还是热的时候弄好，凉了就很难成团，实在不行的手上可以沾上点清水，再捏糯米团。
3.也可以蘸自己喜欢的酱料来吃，因个人喜好，在这不上蘸料了，即使不蘸任何的酱料一样的美味，因为糯米团有足够的调料。
4、绿豆糯米卷做法
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