美美哒镜面淋面蛋糕，自己动手做会更有成就感

其实，淋面酱不但有黑色巧克力、白色巧克力味，还有草莓、蓝莓、芒果、香橙、柠檬、哈密瓜等多种口味可选择，只是口感上会有些差别，下面介绍七种淋面蛋糕做法，堪称淋面蛋糕的年终总结！

豹纹淋面西点

猎豹花纹一样的渲染淋面效果，如图

这短片一定要仔细看哦，里面有很多技术值得学习。

接着看淋面配方！
       黑色镜面光亮巧克力淋面

操作流程：
       1，吉利丁10克与水60克混合并微波加热使之完全融化。
       2，厚底平底锅，混合糖粉、葡萄糖浆、水，煮沸并一直煮至 103℃。
       3，离火，加入甜炼乳和步骤①的吉利丁液，拌匀。
       4，加入融化的黑巧克力和黑色淀，轻拌匀，静置待其稍降温。
       5，均质机消泡（如果没有均质机，则在整个过程中尽量避免产生气泡）。
       6，覆盖保鲜膜冷藏静置隔夜后使用。,
       7，第二天取出，隔水（水温40℃）回温，同时轻搅拌约1分钟至30~35℃，此时淋面酱应为光亮流淌状态。
       8，冷冻的经典巧克力慕斯刚刚脱模后，将上一步的巧克力淋面酱淋在表面。
       9，然后将调配好的“白色星空豹纹调料”滴在抹刀上，在黑色巧克力淋面上轻轻抹过，1秒钟后，神奇漂亮的豹纹效果就出现了。

学会了就可以去自由发挥啦！~\(≧▽≦)/~

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