想失败都难 蓝莓奥利奥冻芝士

这款“蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕”非常适合新手操作，难度极低，想失败也挺难的。天气越来越热，下午茶来块酸酸甜甜的冻芝士蛋糕再好不过～

食材：黄油40g，去奶油心的奥利奥饼干100g，吉利丁片2片10g，冰纯净水25g，淡奶油210g，细砂糖（淡奶油中）25g，奶油奶酪250g，细砂糖（奶酪中）40g，柠檬挤汁半个，香草精几滴，蓝莓适量，奥利奥饼干约半包。

步骤

1 准备：吉利丁片用冰水泡软，蛋糕模底部垫油

2 黄油融化，去心奥利奥饼干用料理机磨碎（或装入保鲜袋用擀面杖敲碎），和黄油拌匀。将饼干碎铺在蛋糕模底部油纸上，用擀面杖压实，放入冰箱冷冻

3 淡奶油加糖打发至有花纹

4 奶油奶酪加糖，柠檬汁，香草精打至顺滑无颗粒

5 泡软的吉利丁片挤干净水分，放入碗中，隔热水融化成吉利丁液。吉利丁液，淡奶油加入奶油奶酪中，用打蛋器混合均匀，即成奶酪糊

6 将1/2奶酪糊倒入奥利奥饼底上，加入掰碎的奥利奥饼干（不需去奶油心），蓝莓颗粒

7 继续倒入剩下的奶酪糊，抹平表面，放奥利奥饼干，柠檬，蓝莓装饰

8 放入冷冻室冷冻约1小时即可

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