水玉点点 彩绘巧克力蛋糕卷

彩绘巧克力蛋糕卷，可以在烤盘上画出自己喜欢的各种图案，卷好后的卷卷还可以在卷卷上简单的挤上一些奶油小花并用少许水果或是坚果来装饰，绝对是适合脑洞大开的一款百变蛋糕

食材：蛋黄4个，细砂糖68g，玉米油36g，鲜奶36g，低筋面粉58g，可可粉9g，蛋白4+1个。

辅料：鲜奶油150g，糖粉15g。

步骤

1 蛋黄混合一小半的细砂糖搅拌均匀后加入鲜奶拌匀，加入玉米油拌匀，过筛入低筋面粉拌匀既成蛋黄面糊。

2 蛋黄面糊

3 另取一小碗放入一个蛋白和一小撮玉米淀粉后用电动打蛋器搅拌至尖角状，取约三分之一的打发蛋白+1/4t低筋面粉+1/2T蛋黄面糊搅拌均匀后将面糊装入小号裱花袋中

4 在烤盘纸挤出波点，并立即送入预热170度的烤箱烘烤约30秒，至表面结皮立即取出备用。

5 把可可粉加入至剩余的蛋黄面糊中搅拌拌匀即成可可蛋黄面糊。

6 余下的4个蛋白，用电动打蛋器搅打至起粗泡后分三次加入剩余的细砂糖和做法3剩余的打发蛋白，搅打至十分发（小尖角状态）。

7 取小部分打发蛋白与可可蛋黄面糊先行拌匀后再将混合物倒回蛋白的大盆中，以切拌的方式切实拌匀；将可可面糊倒入烤盘，

8 并借助小刮板将面糊抹平，最后在桌面上轻振两三下，震出大气泡

9 送入预热170度的柏翠PE5389中层烘烤15分钟。

10 出炉后把蛋糕倒扣在烤架上，另取干净的烤盘纸覆盖在表面，防止表面变干；待差不多放凉后准备内馅，把鲜奶油+糖粉混合后打发至9分发；把蛋糕纸连同蛋糕一起翻转至桌面上，即有波点花纹的一面朝下

11 表面均匀的抹上打发奶油，头部略多尾部略少，卷起后两头用夹子固定送入冰箱冷藏45分钟；取出后，用淋过热水的刀切片即成。

小贴士

1、夹馅奶油可根据喜好做增减，不过越多卷起来的难度就越大哦~~

2、你也可以脑洞大开，更换蛋糕体或是波点的颜色，做出独具一格的蛋糕卷。

3、这次使用的是不粘烤盘，不用垫烤盘纸，若非不粘烤盘则需要在烤盘上垫上烤盘纸后再操作。使用烤盘纸的建议选用品质好一些的事半功倍哦~~

4、柏翠PE5389烤箱的温度精准且均衡，这里给出的时间和温度仅供各位参考，请以各家实际情况作调整。

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